ImmunoWall® como aditivo modulador y Flavor’sUP® para aumentar la palatabilidad – un duo que contribuye con el fortalecimiento del sistema inmune de perros y gatos
ImmunoWall® es fabricado a partir de la fermentación de la caña de azúcar para la producción de etanol. En este proceso, las células de levadura pasan por numerosos ciclos de fermentación, haciendo que la pared celular sea más densa y resistente, resultando en altas cantidades de carbohidratos funcionales y un menor contenido de grasa en su composición, siendo menos digestible en el tracto gastrointestinal. Este proceso agresivo de fermentación confiere al producto una alta proporción de β-glucanos: MOS.
Las levaduras son organismos unicelulares formados por una capa externa (pared celular) y un citoplasma proteico en su interior. De forma simplificada, podemos decir que la segregación de la pared celular y del citoplasma de la levadura es lograda mediante un proceso de autólisis seguido de centrifugaciones.
La pared celular de levadura Saccharomyces cerevisiae está formada por fibras funcionales altamente purificadas y obtenidas durante el proceso de fermentación de la caña de azúcar para la producción de etanol.
Los principales componentes de la pared celular de levadura están formados principalmente por carbohidratos funcionales, como manano oligosacáridos (MOS) y β–glucanos.
La importancia y la función del MOS está vinculada principalmente a la aglutinación de algunas bacterias patógenas comunes encontradas en el tracto digestivo de los animales.
Durante el proceso de autólisis, algunos «agujeros» surgen en la pared celular (Fig. 01 y 02) y se convierten en sitios de enlace ideales para bacterias con fimbrias tipo 1. Con eso, cesa la ocurrencia de la unión de bacterias gram-negativas a la superficie de las células intestinales. Este mecanismo sucede gracias a la constitución particular de este grupo de bacterias, que presentan residuos de D-manosa en sus fimbrias. Patógenos con fimbrias tipo 1 específicas de manosa se unen fácilmente al MOS y son eliminados junto con las heces (BASSAN et al., 2008).
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Fig. 01 Imagen de la pared celular de levadura en Microscopio Electrónico de Barrido (MEB)
Fig. 02 Imagen de la pared celular de levadura en Microscopio Electrónico de Barrido (MEB)
Los β-glucanos son polisacáridos estructurales de la pared celular de levadura, hongos y algunos cereales, que se diferencian por el tipo de unión entre las unidades de glucosa de la cadena principal y por las ramificaciones que se conectan a esa cadena.
La acción de los β-glucanos está asociada a un aumento de la actividad inmunológica y la adsorción de micotoxinas polares, no polares y bipolares por medio de las interacciones por enlaces de hidrógeno y Van der Waals, que son posteriormente eliminadas.
El porcentaje y los tipos de unión de los β-glucanos son de gran importancia para evaluar la capacidad de activación inmunológica.
La suplementación con β-glucanos en dietas para perros y gatos es esencial en algunos períodos críticos y de mayor sensibilidad, como después del destete y en la vejez. Durante la gestación, solamente una pequeña cantidad de inmunoglobulina G es transferida a las crías in útero. Por lo tanto, es importante suministrar cantidades adecuadas de calostro y leche. Tanto el calostro de perros como de gatos son ricos en IgG.
Entre la cuarta y la duodécima semana, las crías pasan por un período crítico. La inmunidad transmitida por el calostro disminuye gradualmente hasta alcanzar un nivel casi indetectable después de la cuarta semana, lo que se denominamos una «brecha de inmunidad».
Pesquisa e Desenvolvimento - Ração mais Palatável
A ICC Brazil produziu um material para profissionais que querem ampliar seu conhecimento técnico sobre a importância da palatabilidade, nutrição animal, e de como isso reflete no fortalecimento do sistema imunológico dos pets. O conteúdo traz informações baseadas em experimentos científicos, realizados in vivo, e apresenta resultados comprovados e aprovados pela comunidade cientifica.
Investigación Y Desarrollo – Alimento Más Palatable
ICC Brazil ha producido un material para profesionales que desean ampliar su conocimiento técnico acerca de la importancia de la palatabilidad, la nutrición animal, y de cómo eso se refleja en el fortalecimiento del sistema inmunitario de los pets. El contenido proporciona información basada en experimentos científicos realizados in vivo, y presenta resultados comprobados y aprobados por la comunidad científica.
Research and Development - More palatable feed
ICC Brazil developed a material for professionals who wish to broaden their technical knowledge on the importance of palatability and animal nutrition, and how this reflects on strengthening the immune system of pets. The content brings information based on scientific in vivo experiments and presents proven and attested results.
Flavor’sUP® – palatabilidad y digestibilidad juntas
Los alimentos suministrados a los animales de compañía son muy nutritivos y deben ser atractivos para su gusto. Por este motivo, el uso de ingredientes que resaltan el sabor y estimulan el olfato es crucial para la alimentación animal, ya que mejoran la estandarización del producto y las características sensoriales de los alimentos.
Los beneficios del uso de estos ingredientes son varios, entre ellos la satisfacción y el placer de ingerir un alimento atractivo, estimulando el consumo.
Flavor’s UP® proviene de un proceso de autólisis completo que aísla el contenido celular de la levadura y rompe cadenas proteicas en péptidos y aminoácidos por acción de enzimas endógenas, proporcionando un producto soluble que resalta el sabor. Flavor’s UP® es rico en ácido glutámico y vitaminas del complejo B, purinas y pirimidinas.
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Extrudido
Extrudido graso
Grasa
Palatabilizante líquido
Palatabilizante en polvo
En la Prueba de Preferencia Alimentaria realizada durante cuatro días, usando Flavor’sUP® como resaltador de sabor en raciones para perros de la raza Beagle, fue observado un consumo promedio 243% superior al consumo promedio de alimento con levadura de cerveza.
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Primera elección de 64 de las 80 ofertas
Preferido por 16 entre 20 perros
Preferencia individual (%)
Flavor’s UP®
Levadura de cerveza
***Investigación realizada en Kennelwood inc, EE. UU., 2019.
Publicado en 06 agosto de 2019
