Da postura à comercialização, aprenda com a ICC Brazil sobre a importância de detalhes que fazem a diferença na manipulação dos ovos.
A qualidade dos ovos está relacionada a inúmeros fatores da produção de aves de postura, que envolvem desde a nutrição à cor da gema, sabor, palatabilidade e aparência. E para produzir ovos com máxima qualidade para o consumo humano, é importante pensar em todos os detalhes. Isso envolve também o armazenamento até a entrega final. Você sabe como a escolha das embalagens reflete na qualidade dos ovos? Afinal, são alimentos perecíveis, que podem perder a qualidade se não forem manipulados corretamente. Da postura à comercialização, é importante preservar ao máximo sua qualidade original.
O experimento “Qualidade física de ovos armazenados em diferentes condições de embalagens sob temperatura ambiente” observou os fatores que influenciam nesta resposta. Ele foi conduzido por Scatolini-Silva et al (2013) no Laboratório de Tecnologia dos Produtos de Origem Animal do Departamento de Tecnologia da Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias da Unesp (Universidade Estadual Paulista) de Jaboticabal. As análises foram realizadas pelos pesquisadores durante dois meses, utilizando para a determinação das características físicas 300 ovos de casca branca, todos sem trincas e classificados como grandes, provenientes de poedeiras leves (Hy Line W-36), com 56 semanas de idade e mesmo sistema de criação. (Você pode acessar o estudo completo aqui: clique para acessar o estudo).
O estudo concluiu que “a qualidade interna dos ovos decresce com o tempo de estocagem em temperatura ambiente de forma mais acentuada nos ovos embalados em filme plástico, já que a embalagem de ovos em condição de vácuo preservou algumas características de qualidade dos mesmos, tais como: UH, IG, % MPO”. Além disso, foi observado que “a higienização, em muitas características avaliadas, proporcionou queda na qualidade dos ovos”. Desta forma, concluiu-se que com a higienização, as condições de armazenamento dos ovos em filme de PVC podem ser melhoradas, pois a queda de qualidade interna destes foi a mais afetada.
Melhore a qualidade da produção de aves de postura com ImmunoWall®, da ICC Brazil
ImmunoWall® é o aditivo da ICC Brazil que oferece melhorias na nutrição de aves de postura, elevando a qualidade dos ovos produzidos. A solução se sobressai aos demais produtos do mercado por ser composta por uma densa parede celular de Saccharomyces cerevisiae e possuir alta concentração de β-Glucanas e MOS, resultando em um aditivo com garantia de resultados e ótimo custo-benefício. As ß-glucanas e MOS asseguram o equilíbrio da microbiota intestinal e melhoram as respostas do sistema imune das aves, resultando na redução da contaminação por patógenos. ImmunoWall® ainda ajuda a melhorar o bem-estar dos animais, bem como seu desempenho na postura.
Além disso, estudos da ICC Brazil demonstraram que a suplementação de ImmunoWall® na alimentação animal reduz em 90% a contaminação de Salmonella enteritidis em aves de postura e, por consequência, também nos ovos. Desta forma, a suplementação com ImmunoWall® assegura que as aves mantenham o equilíbrio da microbiota intestinal e melhorem as respostas do sistema imune, resultando em diminuição da contaminação e da transmissão das bactérias patogênicas a outros órgãos do corpo
Material ilustrado pautado em dados de experimentos científicos (in vivo), produzido por doutores na área de nutrição animal.
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Publicado em 28 julho de 2020