Calidad de la producción x Antibiotic Free Program
Cada vez es más evidente la influencia que ejercen no sólo los consumidores, sino también la comunidad científica y los organismos reguladores nacionales e internacionales sobre la retirada de los antibióticos como perfeccionadores de rendimiento y el uso racional de la forma terapéutica en la producción animal
Recientemente, se prohibió en Brasil el uso del sulfato de colistina como aditivo zootécnico perfeccionador de rendimiento en la composición de los piensos para animales de producción.
Según el MAPA (Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento de Brasil), la prohibición de esta sustancia en la alimentación animal es por causa de recomendaciones de la OMS – Organización Mundial de la Salud (OMS) y otras instituciones internacionales; la preocupación se debe a la hipótesis de su influencia en la salud humana.
En enero de este año, Estados Unidos prohibió el uso de cualquier sustancia antimicrobiana de importancia en la medicina humana. Grandes empresas del mercado de comida rápida adhirieron a las dietas libres de antibióticos, cuya producción no utiliza antibióticos ni en forma terapéutica.
Según la OMS, alrededor de 600 millones, o casi 1 de cada 10 personas en el mundo, se enferman después de consumir alimentos contaminados; de ellos, 420.000 fallecen, incluyendo en esta cifra alrededor de 125.000 niños de 0 a 5 años de edad.
En Brasil, entre 2007 y junio de 2016, el 90,5% de los casos de enfermedades transmitidas por alimentos fueron causados por bacterias, siendo los serotipos más encontrados Salmonella spp (7,5%), seguida por Escherichia coli (7,2%) y Staphylococcus aureus (5,8%).
El impacto de los antibióticos en la microbiota intestinal fue investigado y los investigadores demostraron que, además de alterar la composición de la microbiota, los antibióticos también afectan a la expresión génica, la actividad proteica y el metabolismo general de la microbiota intestinal.
Los cambios microbianos causados por antibióticos, además de aumentar el riesgo inmediato de infección, también pueden perjudicar la homeostasis inmunológica básica a largo plazo.
Con esta nueva realidad, es imprescindible que la cadena productiva se adapte y aplique un riguroso plan de manejo, salud y nutrición; porque la transmisión puede ocurrir mediante el pienso, ambiente o incluso vertical (de la matriz al pollo/ponedera), por lo que el manejo adecuado es esencial en este control.
Existen en el mercado alternativas para el control de bacterias patógenas, como las vacunas vivas atenuadas (que normalmente actúan sobre la Salmonella Gallinarum y Salmonella Typhimurium; también actúan sobre Salmonella Enteritidis), productos que actúan sobre el pienso como antimicrobianos bactericidas (normalmente formados por ácidos orgánicos) o que actúan en el organismo animal, como probióticos, ácidos orgánicos, extractos vegetales, prebióticos, etc. Cada producto tiene diferentes formas de acción directa o indirecta, modulando la microbiota y la respuesta del sistema inmune.
Solución: ImmunoWall®
ImmunoWall® es una de las soluciones que puede ayudar en el programa de control de patógenos, ya que es una solución natural que ayuda a reducir la contaminación y prevenir el problema.
Basándose en este concepto, ImmunoWall® se destaca entre los demás productos por ser un compuesto de pared celular densa de Saccharomyces cerevisiae con altas concentraciones de β-glucanos y MOS , lo que resulta en un aditivo con garantía de resultados y excelente costo/beneficio.
El MOS es capaz de aglutinar bacterias patógenas como E. coli y Salmonella, impidiendo la colonización y la proliferación de estas poblaciones en el intestino. Los β-glucanos actúan estimulando la producción y la actividad de los macrófagos, que son células defensivas que desempeñan un papel importante en el sistema inmunológico, capaces de fagocitar y destruir los microorganismos.
Material ilustrado pautado em dados de experimentos científicos (in vivo), produzido por doutores na área de nutrição animal.
Por lo tanto, la suplementación con ImmunoWall® garantiza que las aves mantengan el equilibrio de la microbiota intestinal y mejoren las respuestas del sistema inmune, lo que reducirá la contaminación y la transmisión de las bacterias patógenas a otros órganos del cuerpo.
Aves de corte
En aves de corte, un estudio fue publicado por Ferreira et al. (2014) con pollitos de 3 días de edad infectados con Salmonella Heidelberg (SH).
Los resultados mostraron eficacia en la reducción de la presencia de SH en los grupos suplementados con ImmunoWall® (0,5 kg/ton hasta 35 días y posterior aumento de la dosis, 2 kg/ton en la dieta de terminación). La SH dio lugar a una alta prevalencia en la cama de pollos de engorde durante todo el período evaluado (100%), pero hubo una reducción del 50% en la contaminación por SH en el papo y del 12,5% en el ciego en comparación con el grupo de control contaminado.
Esta reducción de la contaminación por SH en el papo y el ciego es un punto clave en la seguridad alimentaria, ya que reduce la contaminación de la carcasa en los mataderos, ya que estos órganos pueden romperse durante el proceso.
Fue realizado otro estudio para comprender las respuestas de rendimiento de los animales a diferentes niveles de inclusión de ImmunoWall® comparados con el AGP. No hubo diferencia estadística entre los diferentes niveles estudiados de ImmunoWall® y el control positivo (AGP) en relación al aumento de peso; y para la conversión alimentaria, el nivel de 0,5 kg/ton fue similar al AGP.
Los resultados demostraron que el reemplazo de un producto natural por el AGP no afecta al rendimiento, ya que los beneficios esperados para la salud intestinal también reflejan los índices zootécnicos.
El vínculo entre calidad, valor nutricional y seguridad alimentaria exige mucha investigación por parte de las industrias, especialmente para garantizar la salud pública.
Aunque la cría intensiva de aves sea un ambiente desafiante, la seguridad alimentaria comienza obligatoriamente en la granja, donde los agentes patógenos pueden ser controlados sin necesidad de antibióticos. Es muy importante, por ejemplo, que los productores, que constituyen el primer eslabón de la cadena productiva, se comprometan; después de todo, fue demostrado que la reducción de los agentes patógenos en el campo colabora significativamente con la reducción del riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos debido a la contaminación bacteriana.
La preocupación con la calidad y composición de los ingredientes y aditivos utilizados en la alimentación animal es una tendencia global e irreversible; considerando que el consumidor final está cada vez más consciente de la relación entre «nutrición y salud».
La pared celular de levadura, además de ser un aditivo natural, es una solución viable para mejorar la salud intestinal y la seguridad alimentaria en bajas dosis, resultando en un excelente costo/beneficio.
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Publicado en 03 octubre de 2019