Desde la puesta a la comercialización, aprenda de ICC Brazil sobre la importancia de los detalles que hacen la diferencia en el manejo de los huevos.
La calidad de los huevos está relacionada con numerosos factores de producción de aves de postura, que abarcan desde la nutrición hasta el color de la yema, el sabor, la palatabilidad y la apariencia. Y para producir huevos de elevada calidad para consumo humano, es importante pensar en todos los detalles. Esto también involucra desde el almacenamiento hasta la entrega final. ¿Usted sabe cómo la elección de los embalajes afecta la calidad de los huevos? Después de todo, son alimentos perecederos que pueden perder la calidad si no son manejados correctamente. De la postura a la comercialización, es importante preservar al máximo su calidad original.
El experimento «Calidad física de huevos almacenados en diferentes condiciones de embalaje a temperatura ambiente» observó los factores que influyen en esta respuesta. Fue realizado por Scatolini-Silva et al (2013) en el Laboratorio de Tecnología de Productos de Origen Animal del Departamento de Tecnología de la Facultad de Ciencias Agrarias y Veterinarias de la Unesp (Universidad Estatal Paulista) de Jaboticabal. Los investigadores realizaron los análisis durante dos meses, utilizando para la determinación de las características físicas de 300 huevos de cáscara blanca, todos sin rajaduras y clasificados como grandes, procedentes de ponedoras ligeras (Hy Line W-36), con 56 semanas de edad y sistema de cría uniforme.
El estudio llegó a la conclusión de que «la calidad interna de los huevos disminuye con el tiempo de almacenamiento a temperatura ambiente de forma más acentuada en los huevos embalados en película plástica, ya que el embalaje de huevos en estado de vacío preservó algunas características de calidad de los huevos, como: UH, IG, % MPO». Además, fue observado que «la higienización, en muchas de las características evaluadas, resultó en una caída en la calidad de los huevos». Por eso, fue posible concluir que, con la higienización, las condiciones de almacenamiento de los huevos en película de PVC pueden mejorar, ya que la caída de calidad interna de los huevos fue la más afectada.
Mejore la calidad de la producción de aves de postura con ImmunoWall®, de ICC Brazil
ImmunoWall® es el aditivo de ICC Brazil que mejora la nutrición de las aves de postura, elevando la calidad de los huevos producidos. La solución se destaca en los demás productos del mercado, ya que está formada por una densa pared celular de Saccharomyces cerevisiae y posee una alta concentración de β-glucanos y MOS, resultando en un aditivo con garantías de resultados y un excelente costo. Los β-glucanos y MOS garantizan el equilibrio de la microbiota intestinal y mejoran las respuestas del sistema inmune, reduciendo así la contaminación por patógenos. ImmunoWall® también ayuda a mejorar el bienestar de los animales y su rendimiento en la postura.
Los estudios demostraron que la adición de ImmunoWall® a la alimentación animal reduce en 90% la contaminación por Salmonella enteritidis en las aves ponedoras y, por consecuencia, también en los huevos. Por lo tanto, la adición de ImmunoWall® garantiza que las aves mantengan el equilibrio de la microbiota intestinal y mejoren las respuestas del sistema inmune, reduciendo la contaminación y la transmisión de las bacterias patógenas a otros órganos del cuerpo.
Material ilustrado pautado em dados de experimentos científicos (in vivo), produzido por doutores na área de nutrição animal.
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Publicado en 28 julio de 2020